1Siapkan stasiun memasakmu.

Tip pertama ini adalah dasar dari proses memasak saya. di dapur profesional, setiap koki memiliki "stasiun" sendiri di mana mereka menyimpan alat yang paling sering digunakan,jadi ide yang baik untuk mengatur satu di dapur Anda sendiriBiasanya yang terbaik adalah menempatkannya di samping kompor; dengan cara itu, Anda akan memiliki semua hal utama yang Anda butuhkan di ujung jari Anda selama proses memasak.(Saya dengan penuh kasih memanggil milik saya "Bennett Station".")

Berikut adalah hal-hal utama yang ingin Anda kumpulkan:

• Papan pemotong besar setebal setidaknya setengah inci. (Tempatkan handuk kecil di bawahnya agar tidak bergoyang-goyang saat Anda memotong.)
• Satu cangkir garam kosher (untuk bumbu air pasta, dll.), dan satu cangkir garam serpih untuk bumbu daging dan sayuran.
• Sebuah penggiling lada (karena lada yang baru digiling rasanya jauh lebih enak!).
• Botol minyak zaitun dingin untuk memasak pada panas rendah.
• Sebuah botol minyak biji anggur untuk memasak panas.
• Cuka anggur merah untuk disemprotkan ke sayuran panggang dan salad. (Anda juga bisa menggunakan cuka sari apel jika Anda suka.)
• Sebuah wadah peralatan untuk alat-alat penting yang paling sering Anda gunakan: sendok, spatula, sendok kayu, tongkat, dan gunting masak. (Peralatan dapur yang kurang digunakan dapat disimpan di tempat lain.)
• Sebuah oven Belanda yang hidup di kompor. sangat cocok untuk membuat panci kacang, sup, rebusan, dan makanan gaya keluarga.itu juga bisa menambahkan pop menyenangkan warna ke dapur Anda.)
• Sebuah panci anti lengket 8 inci dan panci stainless steel 10 sampai 12 inci. (tips pro: menggantung panci di belakang kompor adalah cara yang bagus untuk menghemat ruang dan memberi Anda akses ekstra mudah!)
• Pisau koki tajam 8 sampai 10 inci. (Anda bisa menyimpannya di papan pemotong atau di laci terdekat.)

Keindahan "Bennett Station" saya adalah memiliki semua yang saya butuhkan untuk bumbu, menyiapkan, memotong, memanaskan, dan memasak apapun makanan yang saya buat dan karena itu selalu ada, saya tidak perlu mencari apa pun.(Setelah Anda menggunakannya, pastikan untuk mencuci dan menempatkan semuanya kembali ke tempatnya. sangat sederhana, tapi membuat perbedaan besar!)

2Pikirkan ke depan.

Kata pepatah "bila hujan, hujan deras" terutama berlaku di industri restoran.jadi bersiap dan terorganisir sebelum itu terjadi sangat penting untuk sukses. (Ini yang disebut koki profesionalmise en tempat) Misalnya, jika resep Anda membutuhkan bawang cincang, potong semuanya sebelumnya; itu tidak hanya membantu Anda maju,tapi juga memastikan Anda tidak kehilangan bahan dan memiliki jumlah yang tepat.

3Label semuanya.

Ya, semuanya, termasuk lemari makanan, lemari es, dan wadah plastik penyimpanan makanan.Di dapur profesional kita menandai segala sesuatu sehingga tidak pernah ada kebingungan tentang bahan apa yang akan Anda ambil. (Jika Anda merasa ambisius, Anda juga dapat menambahkan tanggal sehingga Anda tahu kapan membuang barang.)

Label dapur perekat mudah digunakan dan bekerja dengan baik.Aku suka menggunakan penanda kapur yang dapat dihapus label semua bahan-bahan saya - tinta kapur mudah untuk menghapus dan re-label sebagai isi pantry atau kulkas saya berubah.

4Pastikan semuanya terlihat dan disortir dengan benar.

Sebisa mungkin, gunakan wadah transparan atau tembus pandang untuk penyimpanan makanan.Kontainer bening sangat cocok untuk menyimpan bahan kering karena Anda akan langsung tahu ketika Anda kehabisan sesuatu dan perlu untuk mengisi stok.

Saya juga menyarankan untuk mengelompokkan barang-barang yang sama bersama-sama. misalnya semua produk kaleng harus disimpan di rak pantry yang sama, dan kemudian disortir ke dalam kelompok barang yang sama. barang kering (lentil, kacang kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong kering, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, dan lainnya.berasDalam lemari es, saya suka semua cairan (seperti susu, jus, dan minuman kaleng) berada di rak atas.Saya menggunakan tempat sampah yang jelas untuk mengelompokkan sayuran yang berbeda daripada hanya memiliki laci besar penuh dengan sayuran acak yang tidak diberi labelDi laci bawah kulkasku aku menyimpan semua produk susu di satu sisi dan protein mentah di sisi lain untuk mencegah kontaminasi silang.dan ini memungkinkan suami saya dan teman-teman untuk tahu persis di mana untuk mencari apa yang mereka butuhkan.

5Berbelanjalah dengan bijak.